Egwyddor Weithio Popty Pwysedd

Mae egwyddor popty pwysau yn syml iawn, oherwydd mae pwysedd aer yn effeithio ar berwbwynt dŵr. Po uchaf yw'r pwysedd aer, yr uchaf yw'r berwbwynt. Ar fynyddoedd uchel a llwyfandiroedd, mae'r pwysedd aer yn llai nag 1 pwysedd atmosfferig safonol, ac mae berwbwynt dŵr yn is na 100 gradd, felly gall dŵr berwi o dan 100 gradd. Nid yw wyau'n cael eu coginio gyda photiau cyffredin. Pan fydd y pwysedd aer yn fwy nag 1 atmosffer, ni fydd y dŵr yn berwi nes bod y tymheredd yn uwch na 100 gradd. Mae'r popty pwysau a ddefnyddir yn gyffredin wedi'i ddylunio yn seiliedig ar yr egwyddor hon. Mae'r popty pwysau yn selio'r dŵr yn eithaf agos. Ni all yr anwedd dŵr a gynhyrchir gan anweddiad dŵr wasgaru i'r aer, ond dim ond yn y popty pwysau y gellir ei gadw, sy'n gwneud y pwysau y tu mewn i'r popty pwysau yn uwch nag 1 atmosffer, a hefyd yn gwneud y dŵr yn berwi pan fydd yn uwch na 100 gradd. Yn y modd hwn, mae amgylchedd tymheredd uchel a phwysedd uchel yn cael ei ffurfio y tu mewn i'r popty pwysau, ac mae'r reis yn hawdd i'w goginio'n gyflym, ac mae'n eithaf crisp. Wrth gwrs, ni fydd y pwysau yn yr awtoclaf yn ddiderfyn, neu bydd yn ffrwydro.